牛肉干和新鲜牛肉哪个营养价值高
新鲜牛肉刚从屠宰分割出来，水分没流失，营养保留得更完整。
里面的优质蛋白质好吸收，还有丰富的维生素 B 族、铁、锌这些矿物质，不管是炒着吃还是炖着吃，都能让身体充分获取营养。
牛肉干是新鲜牛肉经过脱水、腌制制成的，相当于 “浓缩版” 牛肉。
蛋白质和矿物质的含量会相对集中，比如同样重量的牛肉干和新鲜牛肉，牛肉干的蛋白质占比更高，但加工过程中，部分水溶性维生素会有损失，而且为了保鲜调味，钠含量通常会比新鲜牛肉高。
两者没有绝对的优劣，关键看需求 —— 想补营养、追求原汁原味，新鲜牛肉更合适；想方便携带、当作日常零食，牛肉干是不错的选择。
{jz:field.toptypename/}牛肉干对健康有好处吗
牛肉干的核心好处在于方便快捷，能随时补充蛋白质。
不管是上班族加餐、学生党课间吃，milan还是户外出行带一点，都不用额外处理，拆开就能吃，能快速缓解饥饿，给身体补充能量。
它含有的铁元素容易被人体吸收，适量吃对维持身体正常代谢有帮助，而且蛋白质能增强饱腹感，避免正餐时暴饮暴食。
不过要注意，因为加工时会加食盐、酱油等调味，牛肉干的钠含量普遍不低，日常吃要控制量，尤其是血压偏高的朋友，更要留意食用量，避免钠摄入过多。
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发布于：天津市
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